Istoria culinară a Madridului datează din secolul al XVI-lea, iar astăzi capitala este plină de taverne tradiționale și case de mâncare, așa că este foarte important să găsim mâncarea tradițională. Data viitoare când sunteți acolo, uitați-vă pentru aceste articole și ar trebui să participe la o experiență autentică.

Bacalao rebozado

Bucăți de cod într-o tavă încântătoare.

Besugo a la madrileña

Un fel de mâncare tradițional format din auriu copt.

„Bocata” de calamares

Un sandviș de calmar prieten profund, servit în toată Spania și în țările latino-americane, dar o specialitate în Madrid.

Caldo

Un cuvânt care înseamnă „bulion” sau „supă” - ceea ce am putea face referire ca consommé.

Callos a la madrileña

Această variantă locală a unui fel de mâncare asturiană constă în mod obișnuit din tripa unui vițel sau miel, gătit cu chorizo, mezeluri, copita și botul unei vaci, paprika dulce, ceapă și usturoi.

Caracoles a la madrileña

O tapa traditionala formata din melci gatiti intr-un sos bogat, picant.

Churros cu ciocolată

Uneori, denumite gogoși spaniole, churrosul este o gustare de patiserie cu aluat prăjit. Încercați-le la micul dejun, înmuiate în ciocolată fierbinte.

churros

Cocido madrileño

Această tocană pe bază de năut de la Madrid este o masă substanțială servită cu carne și legume. Este popular cu localnicii în lunile de iarnă, dar poate fi găsit în restaurante pe tot parcursul anului.

Croquetas

Crochetele, adesea alcătuite cu carnea rămasă din cocido (vezi mai sus).

Escabeche

O muștar ușor de oțet și condimente, a servit ca însoțitor la ton, iepure și perdic.

Gallina en pepitoria

Aceasta este o delicioasă caserolă făcută cu pui, șofran, ouă și migdale măcinate.

morcilla

Sarmalele unui porc, umplute cu orez, ceapă și mirodenii.

Patatas bravas

Adesea găsită în barele de tapas, patatas bravas este un fel de mâncare format din bucăți de cartofi albi prăjiți în ulei de măsline, servit cald cu un sos picant sau maioneză.

Torreznos

O tapa obișnuită în Spania: pancetta crocantă, la grătar.

Torrijas

Un desert clasic din Madrid: felii de pâine înmuiate în ou și lapte, prăjite în ulei de măsline și servite cu miere și scorțișoară.

Tortilla de patate

Cunoscută în engleză ca omleta spaniolă, acesta este un fel de mâncare clasic - o omleta groasă cu ou care conține bucăți de cartofi, prăjiți în ulei de măsline.

omleta spaniola

Pentru mai multe despre Madrid, consultați site-ul de inspirație Bloggin din Madrid.


Que Ver y Hacer en Mostar, Bosnia y Herzegovina Guía Turística - Septembrie 2021