Călătoria ca vegetariană este o provocare și trebuie să explici carnea de pui nu este o dietă vegetariană (te privește, Europa). Călătoria ca vegană este și mai grea. Mai ales în Japonia, care plasează produsele non-vegetariene în centrul gastronomiei sale. Puteți gusta o fuziune rafinată de diferite Umami în cultura alimentară japoneză, accentuată de extracte de carne și fructe de mare. Ceea ce ne spune este că bucătăria japoneză nu este vegană.

Asta înseamnă că trebuie să căutați în sus și în jos pentru a găsi restaurante care servesc mese vegane? Da, în majoritatea zilelor. Va trebui mereu să vă mulțumiți cu salate sau mâncare indiană în Japonia? Nu, nu vei face asta. Nu se pierd. Acum există o creștere lentă dar constantă a veganismului în orașele japoneze, inclusiv Tokyo și Kyoto, care oferă opțiuni alimentare sănătoase.

Această postare acoperă 5 restaurante japoneze pe care trebuie să le vizitezi pentru a savura mâncarea vegană în confortul eleganței. Deci, îți poți sativa foamea fără vinovăție, fără a sparge transpirația.

Tudore Tranquility, Tokyo

Restaurantul Anului de două ori câștigat de Ghidul de călătorie de lux, Tudore Tranquility celebrează preparate gastronomice vegane și vegetariene. Restaurantul pe bază de plante servește călători de afaceri, turiști și rezidenți în districtul Shibuya din Tokyo.

Tudore te duce într-o călătorie experiențială de texturi și arome artistice. Ambianta eleganta creata cu iluminare moale, muzica linistitoare si arta abstracta te captiveaza din momentul in care intri. Atentie personala a sefului sau, Mamta Reid, face ca masa sa sanatoasa sa fie mai apetisanta.

Fiecare fel de mâncare din meniu este un amestec complex de arome care poate fi descris doar ca magic. Cina cu 8 feluri de mâncare oferă produse de curățat palat, fructe îndulcite natural, deserturi pe bază de legume și vinuri și opțiuni de vin vegan. Restaurantul este deschis de miercuri până duminică. Rețineți că, dacă aveți copii mici cu dvs., trebuie să contactați personalul înainte de a rezerva pe site-ul său web.

Micul Cer, Kyoto

Little-Heaven este o vizită obligatorie pentru veganii care se întreabă ce să mănânce în Kyoto. Restaurantul exclusivist este accesibil pe drumul către Arashiyama. Oferă bucătărie tradițională și experimentală îmbunătățită cu prospețime absolută și servicii impecabile.

Restaurantul vegan evidențiază legumele de sezon din Kyoto, pielea tradițională de lapte de soia uscată, glutenul de grâu și dragostea (tone de ea!) Pentru a oferi seturi de prânz cu trei feluri, care sunt de nedorit. Există, de asemenea, un curs de sushi cu legume care se laudă cu stomacuri fericite.

Vă puteți aștepta ca proprietarul și bucătarul să vină să vă explice ingredientele pentru a vă obține confortabil. Restaurantul oferă o descriere pe pagină a meselor vegane în engleză. Asigurați-vă că le sunați cu cel puțin 3 zile înainte, deoarece nu este deschis în fiecare zi.

Ise Sueyoshi, Tokyo

Dacă sunteți în căutarea unei experiențe tradiționale japoneze, Ise Sueyoshi trebuie să fie pe lista dvs. Câștigătorul Love Tokyo Awards 2017 al celui mai bun restaurant — Kaiseki servește opțiuni de carne și mâncare vegană într-un cadru intim.

Cantitatea pură de dragoste și ospitalitate pe care o obțineți în experiență este divină. Bucătarul șef Tanaka și ucenicul său pregătesc toate preparatele pentru meniul cu 12 feluri în fața ta. Soția bucătarului Tanaka, Mary, vă oferă o broșură mică din care provine fiecare ingredient. Fiecare mușcătură vă pune într-o transă de creații culinare gustoase, sublime, infuzate cu un rafinat Umami tradițional. Puteți simți că fiecare fel de mâncare devine viu datorită aromelor subtil dezvoltate care împachetează tone de oomph.

„Deliciul gastronomic” - pe TripAdvisor - este o odaie frumoasă pentru bucătăria japoneză. Micul restaurant kaiseki face doar 2 ședințe în fiecare noapte (5 locuri în total) de la 5:30 și
8:30 seara. Este necesară o rezervare și o plată înainte de o săptămână prin intermediul site-ului său web.

Shigetsu, Kyoto

Ce este mai poetic decât să savurezi o delicioasă masă vegană în mijlocul seninătății unui patrimoniu mondial UNESCO? Fondat în anii 1300, Tenryuji Temple este o încântare pentru călătorii care vin în Japonia să caute pace interioară. De asemenea, templul conduce Shigetsu - un Shojin Ryori (restaurant vegetarist Zen budist) - de la 11:00 la 14:00.

Restaurantul practică credința Zen. Personalul politicos vă asigură că sunteți confortabil de la început, vă ghidează spre camerele tradiționale de tatami cu vedere la un iaz koi și la grădină.

Puteți simți învățăturile templului ca fiind mâncarea de cea mai înaltă calitate, astfel încât să puteți savura gusturi uimitoare de tofu, yuba (piele de tofu), supă miso, legume și ceai japonez. O armonie elegantă cu mâncăruri vegane și mâncăruri preparate cu gusturi bine echilibrate și incitantă. Vă rugăm să rețineți că trebuie să plătiți o taxă de 500 ¥ pentru a intra în Templul Tenryuji care nu răscumpără sau reduce prețurile prânzului Shigetsu. De asemenea, oferă scaune și scaune dacă nu sunteți obișnuit să vă așezați.

Restaurant 8ablish, Tokyo

Încadrat în cartierul Minato din Tokyo, veți găsi 8 locații care servesc preparate din bucătăria italiană și mediteraneană într-un cadru sofisticat și creativ. Acest restaurant provine de la proprietarii de unități vegane - Pure Café și 8ablish Café din Tokyo.

Acest restaurant a creat o identitate combinând o selecție excelentă de mâncăruri vegane complexe, aromate, cu un stil culinar unic. 8ablish oferă opțiuni complete de mâncare vegană pentru prânz, ora ceaiului și cină. Restaurantul fără carne este locul perfect pentru a experimenta senzații de apă gură într-un mod ieftin și luxos, indiferent dacă sunteți vegan sau nu.

Nu e suficient de interesant? Acest restaurant din Tokyo vinde, de asemenea, mâncăruri cu înghețată vegană.

Nu ar fi un lucru excesiv să spunem că majoritatea dintre noi asociem bucătăria japoneză cu sushi. Chiar și mâncăruri semnate precum ramen, donburi, okonomiyaki și udon conțin carne și fructe de mare. Asta nu înseamnă că nu poți experimenta și explora gătitul japonez ca vegan.

Aceste restaurante (și multe altele ca acestea) sunt un semn pozitiv al unei schimbări culinare în Japonia ... unul care îi va motiva pe vegani să asiste la o adopție extraordinară de mâncare gustoasă gustoasă preparată cu ingrediente ecologice.


Sushi-ul ne poate scăpa de kilogramele în plus - Octombrie 2021