Marrakech, Marocul nu este doar o escapadă romantică minunată, ci este și o destinație fascinantă pentru foodie. Nu ratați să încercați atât delicatese exotice marocane, cât și unele alimente sănătoase, cultivate local. Citiți mai departe pentru cele șapte idei pentru a vă satisface apetitul în următoarea vizită în cel de-al patrulea oraș ca maroc.

Tagine tradițională

Taginele și vasele de lut tagine utilizate pentru prepararea lor sunt omniprezente în Marrakech și Maroc, de la umile case berbece și piețe săptămânale până la restaurantele marocane fine din hotelurile de lux din Marrakech.

Tagine în casa berbera

Cea mai memorabilă tagină a noastră a fost mâncată ca oaspeți de prânz într-o casă tradițională berberă, după o plimbare revigorantă pe un deal în aerul răcoros al muntelui. Straturile de legume proaspete au asigurat carne de vită fragedă și topită și am capturat fiecare ultimă bucată de sucuri delicioase cu pâine marocană coacăză cu vatră proaspătă. Experiența noastră, care a inclus o vizită pe piața săptămânală din AArbaa Tighdouine și vederi spectaculoase ale Munților Atlas, a fost amenajată de Amanjena și este foarte recomandată.

Bastilla

Chiar înainte de a vizita Marrakech, Bastilla a fost unul dintre felurile mele de mâncare preferate și este chintesențial marocan. În mod tradițional, Bastilla este o patiserie savuroasă încărcată cu filozilie, realizată cu un umplutură de porumbei sau de squab aromat cu șofran și un amestec de condimente dulci-dulce numit ras el hanout (literal, „top of the shop”), deoarece fiecare vânzător de mirodenii își face propriul său special amesteca). În zilele noastre, uneori se prepară fructe de mare sau alte versiuni, dar sugerez să încercați originalul.

Bastilla

Recomand în mod deosebit varianta mare de sărbători făcută la restaurantul Four Seasons Marrakech Solano pentru nopți speciale cu bufet marocan.

Mrouzia

Mrouzia este un fel de mâncare bogat cu miel miere, condimentat, adesea cu stafide sau prune și migdale adăugate la sos. Acesta datează din vremuri în care nu exista frigorific, așa că grăsimea și mierea au ajutat la păstrarea cărnii. O versiune excelentă este disponibilă la Solano în nopțile de tip bufet marocan.

Ceai de mentă marocană

Marocanii beau ceai de mentă de mai multe ori în timpul zilei și este obișnuit să fie servit atât înainte de masă, cât și după aceea. Prima ceașcă de ceai preparată este de obicei mohorâtă și aruncată, iar o ceașcă de ceai preparată corespunzător ar trebui să aibă o spumă deasupra acesteia, de la aerarea turnării de sus, să fie dulce din zahărul dizolvat și să aibă o aromă din plante minunat aromată. și gust din mentă și, eventual, din alte plante medicinale (salvie proaspătă și rozmarin sunt uneori folosite).

Ceai de mentă marocană

Portocale proaspete

Portocalele sunt abundente în Marrakech și în fiecare zi mi-a plăcut să mănânc portocale proaspete și să beau unele dintre cele mai bune sucuri de portocale stoarse pe care le-am gustat vreodată.

portocale

ulei de argan

Nu am auzit niciodată despre uleiul de Argan înainte de a vizita Marrakech, ceea ce poate nu este surprinzător, având în vedere că Arborele Argan crește doar în Maroc. Nucile de argan sunt prea amare pentru a le mânca, dar sunt bogate în Vitamina E, fenoli, caroten și acizi grași despre care se spune că ajută la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului. Nuci de argan sunt prăjite și măcinate pentru a face ulei pentru mâncare și pentru a fi utilizate în tratamente de înfrumusețare. O modalitate simplă și preferată marocană de a vă bucura de ulei este să înmuiați pâine proaspătă mai întâi în ulei, apoi în miere, pentru a vă bucura cu ceaiul marocan de mentă.

ulei de argan

mâncare tailandeză

Dacă din întâmplare ai nevoie de o pauză de la bucătăria tradițională marocană, în Marrakech, la Amanjena, există mâncare tailandeză surprinzător de grozavă. Ingredientele thailande proaspete sunt introduse pentru a pregăti preparate autentice thailandeze, cum ar fi curry Panang picant cu alune și frunze de tei de kaffir.

mâncare tailandeză

Care sunt lucrurile tale preferate pentru a mânca și bea în Marrakech?


Calling All Cars: Curiosity Killed a Cat / Death Is Box Office / Dr. Nitro - Septembrie 2021