Milano și Modena sunt două nestemate culinare, situate la doar 3 ore de mers cu mașina - perfecte pentru un weekend lung pentru iubitorii de mâncare. De la simpla, dar divină „colazione italiană”, formată dintr-o cafea și „cornetto” proaspăt coapte la instituția de patiserie Pave, până la aperitiv la Aperol Terrazza și delicioasa mâncărime de casă, prin amabilitatea EatWith, Milano este plină de minuni culinare pentru a vă pregăti pentru una dintre cele mai incredibile călătorii alimentare - un meniu cu degustare la Osteria Francescana din Modena, clasat în prezent drept al doilea cel mai bun restaurant din lume după Parcul Eleven Madison.

Pave

Micul dejun în Milano poate fi un pic împovărat - majoritatea italienilor nu vor mânca mai mult decât un croissant, pe care ei îl numesc „cornetto” și o cafea înainte de prânz. De aceea, dacă doriți să urmați drumul italian, ar trebui să mergeți la cea mai bună brutărie și cafenea din Milano - Pave.

Acest loc este un paradis al iubitorilor de produse de patiserie - când intrați în magazin puteți vedea și mirosi procesul de coacere printr-o fereastră din spatele tejghelei unde servesc o gamă sublimă de preferințe pentru micul dejun de la Treccia al Caffe, o patiserie împletită cu cafea, la Focaccina dolce, un versiune dulce a celebrei pâine focaccia.

Terrazza Aperol

Pentru a experimenta un adevărat moment milanez, mergeți la aperitiv la Terrazza Aperol și savurați o băutură pe terasa, care are una dintre cele mai bune vederi ale orașului asupra Duomo. Dispunând de o gamă de cocktail-uri delicioase, folosind Aperol ca bază, chelnerii vin să vă surprindă cu o gamă de mâncăruri gastronomice cu tapas, pentru a-ți lua papilele gustative la cină.

Vă sugerez să mergeți pentru clasicul Aperol Spritz - are un gust atât de superior atunci când îl aveți la Milano - proporțiile sunt decise de barman: dacă este din Padova, așteptați-vă la o lovitură de Aperol, dacă sunteți în Treviso sau Veneția , va fi mai probabil un „ghemuit”.

Valentina fără gluten cu Valentina

Restaurantele sunt minunate, dar uneori tot ce îți dorești atunci când călătorești este o masă de casă. De asemenea, nu există o modalitate mai bună de a înțelege modul în care oamenii mănâncă într-un oraș precum Milano, decât să se bucure de o cină gătită de un bucătar local la domiciliul său.

EatWith oferă o gamă de astfel de experiențe la Milano, de la atelierul de mâncare din Sardinia Marcello și Hana la o cină italiană cu iubita de design Valentina. Am încercat sărbătoarea fără gluten a Valentinei, care a fost o experiență frumoasă - pentru că nu ieșiți dintr-o masă italiană cu comă alimentară, ci mai degrabă ușoară și mulțumită de faptul că ați probat multe arome noi și neobișnuite. Valentina este un scriitor de design pentru Vogue și iubitor de mâncare - poate aranja tot felul de experiențe în Milano, inclusiv un tur de mâncare și arhitectură.

Osteria Francescana

Osteria Francescana este experiența gastronomică supremă pe care ai putea să o ai în Italia și, ar spune unii, în lume. Asigurați-vă că rezervați luni în avans - acest restaurant tinde să fie complet rezervat la 30 de secunde după deschiderea liniilor de rezervare. Dacă ai privi masa Chefului sau Master of None, ai fi familiarizat cu demersul creativ al lui Massimo Bottura de a reinventa bucătăria tradițională italiană.

Fiecare farfurie este o operă de artă - să luăm ca exemplu „Cince vârste diferite de parmigiano reggiano în cinci texturi și temperaturi diferite”. În cuvintele lui Massimo Bottura, acest fel de mâncare are două ingrediente: parmigiano și timp. De asemenea, veți încerca faimosul „Hops! Am renunțat la desertul cu tartă de lămâie, care este o reprezentare a modului în care accidentele culinare se pot transforma în cele mai gustoase descoperiri.

Degustare de oțet balsamic

Regiunea Modena se întâmplă, de asemenea, să fie casa de oțet balsamic. Timp de multe secole, producția de oțet balsamic (în fermele de oțet uscat din mansardele moștenite de la o generație la alta) a fost prerogativa multor familii din regiune.

Am vizitat acest tip de mansardă în Massa Finalese la atelierul lui Giorgio Boschetti (cunoscut în jurul orașului Bosco) din provincia Modena pe via 14 Galli Amintore. Trebuie să încercați diferite oțeturi balsamice diferite, unele dintre ele atât de prețuite încât sunt numite după membrii familiei. Atenție, totuși, este foarte cald în aceste mansarde vara! Cereți gazdei dvs. să vă facă să încercați gelatul cu oțet balsamic, este delicios!


Modena, tragedia di via Montecassino: "I due corpi sono caduti a 5 secondi l'uno dall'altro" - Octombrie 2020