Adu aromele Sicilia la următoarea ta petrecere de cocktail, pregătindu-i felul de mâncare de brânză înfășurat în risotto panko prăjit. Numit după Arancina, cuvântul italian pentru micile portocale aurii cu care seamănă, aceste mini arancine pot fi asamblate rapid și pot fi pregătite în timp. Aceste micile pop-uri cu brânză vor arăta grozav în căni de cosmo sau pahare de rocă. Această rețetă face 24 de mini arancine.

Mini arancini chic

ingrediente

2-1 / 2 cani stoc de pui
1/2 cană vin alb
1-1 / 2 cani orez arborio
1/4 ceasca ceapa tocata
2 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguriți ulei de măsline
1/4 cana Parmezan Cascaval ras
1/2 cană 35% cremă
24 Perla Bocconcini
Spălarea ouălor (ouă bătute cu apă) (pentru scufundarea araninilor)
Făină (pentru scufundare arancini)
Pâine de pesmet Panko (pentru arancarea de paine)
Ulei (pentru prăjire profundă)
Sare și piper după gust

Pentru placare

Sosul de roșii Bomboane de fenicul Balsamic bătut de parmezan

Directii

1. Transpirați ceapa și usturoiul în ulei timp de 3 minute, fără a colora. Condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați orez și gătiți pentru a acoperi toate boabele câteva minute. Vor merge ușor opace. Adăugați vin alb. Când s-a evaporat, adăugați stoc. Amestecați din când în când până când orezul este alente, aproximativ 25-30 de minute. Când orezul devine al dente, adăugați smântână și parmezan. Gătiti încă 5 minute pentru a îngroșa oarecum crema. Se scoate de pe foc și se lasă să stea timp de 8 minute. Adăugați oul bătut și amestecați pentru a se combina bine. Se lasă să se răcească. La frigider până este nevoie.

2. Scoateți în 2 lingurițe și așezați-o pe o foaie de copt.

3. Faceți o încovoiere în fiecare bilă de orez și umpleți cu o perlă Bocconcini, formând orezul în jurul brânzei.

4. Urmați un proces de panificație standard folosind pesmetul panko: făina de arancini; scufundați în spălarea ouălor; apoi scufundați în firimituri de pâine panko. În acest moment, acestea pot fi înghețate pe tava cu foi și apoi transferate într-o pungă de congelator pentru a fi prăjite mai târziu.

5. Prăjiți arancini la 350˚F-360˚F pentru aproximativ 3 minute. Sunt făcute când sunt frumos aurii. Se scoate din ulei și se scurge.

Retete bonus

Fenicul confumat:
1 bulb de fenicul, feliat subțire pe lungime de-a lungul striației
3 linguri de unt
1/4 cană zahăr brun
1/2 cană oțet balsamic
Sare și piper după gust

Gătiti fenicul în unt la foc mediu până se colorează. Condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați zahăr și balsamic. Continuați să gătiți până când balsamicul este aproape complet evaporat și zahărul s-a caramelizat. Se lasă să se răcească și se răcește bine învelit. Acesta este, de asemenea, un condiment minunat care va dura până la trei săptămâni.

Sosul clasic de roșii (pomodoro):
1 14oz de roșii din San Marzano
1 lingură de zahăr
4 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust

Zdrobiți roșiile cu mâna, apoi adăugați zahăr, sare și piper. Se fierbe la foc mediu-mic într-o tigaie cu sos mic până la îngroșare, aproximativ 1,5 ore. Se adaugă uleiul de măsline și se răcește.

Placare

Puneți 2 linguri de sos de roșii în roci mici sau pahare cosmo.

Top cu mini arancini.

Așezați deasupra o încurcătură de bomboane de fenicul și un bărbierit de parmezan.

Aruncați un balsamic în vârstă, de 20 de ani, preferabil și serviți.

Vă mulțumim Jason Laurin, Chef & Owner la Essence Catering, Ottawa Canada, pentru rețetă.

Dacă aveți o rețetă pe care doriți să o împărtășiți cititorilor Travel 2 Leisure, vă rugăm să ne contactați.


Mini pizza • reteta Bucataria Lidl - Septembrie 2021