Norfolk se dezvoltă rapid ca o destinație perfectă pentru mâncarea fină. Percepția culinară a regiunii s-a bazat, în mod tradițional, pe gastropuburi abundente și cafenele pitorești care servesc produse locale, sezoniere. În ultimii ani, județul și-a construit liniștit o reputație puternică pentru gătitul de top - câștigând stele Michelin, rozete AA și aclamarea scriitorilor de mâncare influenți.

În bucătăriile celor mai bune restaurante Norfolk, specialitățile locale proaspete sunt combinate din ce în ce mai mult cu strălucirea tehnică și inovația culinară. Aceasta a cultivat un județ cu o identitate regională clară, care merge cu curaj în fața armelor cu cele mai noi tehnici și tendințe de gătit. Rezultatul? O destinație autentică a mesei în afara Londrei, cu fler și aromă în echilibru egal.

Iată mai jos un ghid pentru unele dintre cele mai apreciate restaurante de top din regiune:

Conacul Titchwell, în apropiere de Brancaster, nu are o singură sală de mese, ci două: restaurantul formal Conservatory și încăperile mai relaxate, cu barul și barul său. Șeful bucureștean Eric Snaith conduce regimul Conservatorului, oferind un meniu à la carte și un meniu „Conversație” de 65 de lire sterline de 65 de lire. Titchwell Manor promite Bucătărie Europeană cu fler și stil, incluzând mâncăruri precum prepelița Norfolk cu sarmalitate, blaturi de varză, sos de pâine și trufe, plus cartofi de aur din Yukon cu ceapă de grătar, fân, lână de mămăligă și căpșun de mare.

Conacul Titchwell

Morston Hall, o casă de țară situată la câțiva kilometri de Blakeney, a primit o mare aclamare pentru gătitul ei. Restaurantul său cu stea Michelin produce mâncăruri sofisticate, variind de la ou de prepeliță, până la coaja de miel de corn Norfolk cu orz perlat, piure de suedeță, kale cret, ulei de salvie și jus de miel de pin. Sala de mese este confortabilă și se potrivește reputației restaurantului. Cina este disponibilă într-o singură ședință fixă, meniu cu degustare de opt feluri, la 66 de lire sterline.

Morston Hall

Situat în piața Burnham de pe frumoasa coastă regală a Norfolkului este The Hoste. Amestecând mâncarea delicioasă și moștenirea regională, acest hotel de patru stele din secolul al XVII-lea este foarte apreciat. Restaurantul cu două rozete AA servește un meniu în continuă evoluție din bucătăria britanică modernă, care include crab Cromer, stridii Brancaster, salată de roșii, avocado și Laverstoke Park bivolă mozzarella și burtă de porc prăjită lent provenită de la fermele din Marea Ryburgh. Gazda este mândră în special de relația sa cu furnizorii locali - urmărind să furnizeze totul la 30 de mile de bucătărie. O cină cu trei feluri va costa în regiune 45 de lire sterline pe cap.

Gazda

Un favorit al mesei urbane este restaurantul lui Roger Hickman, un restaurant modern din centrul Norwich. Această destinație populară a rozetei cu trei AA servește un meniu cu degustare de nouă feluri, care este influențat de franceză, dar înrădăcinat în Marea Britanie. Pentru 55 de lire sterline de persoană (95 GBP inclusiv zborul vinului), puteți proba mâncăruri, cum ar fi căpșunele prăjite cu anghinare, șuncă de Serrano sau lănțuș de ciobă de fistic și coajă cu varză roșie, cireșe și blaturi de varză.

În Old Hunstanton vă puteți delecta cu o masă fermecătoare la The Neptun. Restaurantul este situat într-un fermecător han de secol XVIII, și deține o stea Michelin încă din 2009. Este un loc prietenos și primitor și vă puteți delecta cu mâncăruri delicioase, cum ar fi crema de crab condimentată cu grapefruit roz și salată de crab sau soia și arțar gătit, cremă de brânză și caviar. O masă cu trei feluri va costa aproximativ 50 de lire sterline și este de 70 de lire pentru meniul de degustare cu nouă feluri.

Brasted's este o companie de catering și evenimente, dar restaurantul său din Framingham Pigot, South Norfolk, este o aventură temeinică. Bazat pe principiul „companie bună, mâncare fabuloasă și vinuri minunate cât mai des”, Brasted este un restaurant plin de premiere. Obiectivul principal al bucătăriei este mâncarea britanică cu o răsucire europeană, care servește feluri de mâncare, cum ar fi aripa cu raze pochilate cu gel de struguri muscat, scoici de ras cu aburi și o cremă de chorizo ​​și trufe. Meniul se schimbă la fiecare șase până la opt săptămâni, iar o masă cu trei feluri va costa în regiunea de 40 - 50 GBP.

Dacă vă place mâncarea cu o parte generoasă a peisajului, atunci Calul Alb din Brancaster are o terasă minunată pe punte și o sufragerie alăturată. Părerile sunt uimitoare, iar mâncarea este la fel de demn de remarcat. Mobilierul și ambianța ar putea fi mai relaxate decât unele dintre cele mai prestigioase restaurante de pe această listă, dar The White Horse deține două rozete AA, iar șeful Avrum Frankel vizează produse ultra locale. Vizitatorii pot gusta foile de ciuperci sălbatice cu ciuperci cu spanac ofilit, spumă de trufe și salată de ierburi, sau terci de prăjit întregi de anghinare din Ierusalim, varză roșie condimentată, pancetta crocantă, brocoli tulpină fragedă și jus. O masă cu trei feluri va avea în jur de 30 de lire sterline.

Cal alb

Restaurantul Lavender House, de la Roger Hughes, din Brundall, aflat la doar zece minute de Norwich, a fost deschis în anii '60, și a evoluat o abordare „modernă a norfolkului” auto-stilată a gătitului. Luând o direcție rafinată cu ingrediente locale, de sezon, The Lavender House oferă un meniu de cină cu cinci feluri pentru 45 de lire sterline de persoană și un meniu extins de nouă feluri de degustare pentru 59,95 de lire sterline. Puteți proba feluri de mâncare, cum ar fi căpșunile speriate, chorizo, texturi de mazăre sau mullet roșu, roșu de piatră, beignet de cod de sare, polenta, vinete, biscuiță roșie și aioli de busuioc.

Bucătăria Madder Market din centrul Norwich oferă o abordare cultivată, precisă, dar fără pretenții, a mesei fine. Bazată pe casa unui comerciant istoric din Norwich Lanes, Madder Market servește mâncăruri delicate într-un cadru informal. Meniul se schimbă la fiecare câteva zile, dar puteți avea norocul să încercați conopida siciliană, sosul de roșii picant, coacăzele și polenta crocantă, sau fileul de păducel prăjit, cartoful nou zdrobit, calca cretă și sosul beurre blanc de crevete. Punctul de preț al restaurantului este relativ bugetar, o masă cu trei feluri costând 24,95 GBP.

În cele din urmă, dacă îți urmărești bănuții, dar totuși dorești să te bucuri, Stoke Mill este destinația perfectă. Cu sediul în Stoke Holy Cross, Moara poate indica sute de ani de bogată moștenire. Dar când vine vorba de mâncare, ambiția este orientată spre o abordare modernă și elegantă a mesei fine. Stoke Mill oferă un meniu du jour, care vă va întoarce 19,95 GBP pentru o cină cu trei feluri. Meniul a la carte va costa în plus 30 de lire sterline pentru trei feluri de mâncare și include mâncăruri, cum ar fi codul cu sare și ouă prepelite gătite cu ou de prepelite cu chorizo ​​și piper roșu, plus miel cu coajă de coajă de coajă lentă și ratatouille și feta de rosii si jus de busuioc.

Stoke Mill

Vă rugăm să rețineți: majoritatea mâncărurilor furnizate mai sus sunt preluate din meniuri sezoniere sau de probă și nu vor fi neapărat disponibile în ziua în care rezervați.


Our Miss Brooks: Board of Education Day / Cure That Habit / Professorship at State University - Septembrie 2021